Je me demande si tout le monde n’en a pas marre de mes histoires sur mes amours ou amitiés. Pourquoi je suis partie là-dedans? C’est venu tout seul. Bon, ça reviendra, mais plus tard.
Il faut que je reparle du boulot.Mais là j’ai un autre truc à dire. Pareil, que je voulais dire depuis longtemps.
Par où je commence? (Il y a plusieurs versions dans le truc).
Bon, brut, c’est le plus simple, sinon je vais finasser et on n’en finira pas.
J’aime le beurre. J’aime le beurre.
Concluez-en que je ne mange pas que du pied de porc.
Bon, alors voilà, je veux parler du beurre.
Le beurre c’est bon.
C’est gras. Et le gras c’est bon.
Aaaaaahhhhh. Je me sens bien d’avoir dit ça.
Comprenez-moi bien. Je suis partisane d’une alimentation équilibrée, autant que faire se peut. Je ne dis pas qu’il faille impérativement manger du beurre matin midi et soir. Je ne dis pas qu’il faille tout revenir au beurre, c’est plus subtil que ça.
Je dis que dans la vie il y a des trucs bons, et que c’est bien qu’il y ait des trucs bons. Et les trucs bons on doit les manger. Parce que c’est bon et que ça fait plaisir.
Bon, après, nous vivons dans une société plutôt sédentaire, et l’on pratique peu d’exercices physiques, donc tout ce qui est gras ne doit pas se consommer en surabondance, ce serait idiot. D’ailleurs, je n’aime pas quand un plat est trop gras.
Le truc, que ce soit pour le beurre ou le pied de porc, c’est que tout est une question de mesure et de contexte.
Je m’explique. En même temps je vous raconte ma vie, merveilleuse, et mes habitudes alimentaires, si tant est que j’en ai.
Parfois, le matin, je prends un petit dej. En fait, j’essaie, mais parfois j’ai du mal. Question petit dèj, j’ai l’esprit hyper large. Comme je l’ai dit dans un tag, je peux manger n’importe quoi n’importe quand (quand on me voit c’est affreux). (quoique je n’aime pas les frites froides)
Donc, parfois j’ai envie de porridge, j’adore ça, il faut que je dise comment je le prépare. Parfois de céréales comme les enfants. Parfois de fruits. Mais aussi, parfois de beurre.
Du pain, du beurre et de la confiture.
Le bonheur. Techniquement, c’est meilleur que le Nutella (qui se consomme, pour moi, à la petite cuillère et sans pain, quelle horreur le pain avec le Nutella).
Autre possibilité : les oeufs au plat. Le matin ou à midi ou le soir ou à quatre heures ou à trois heures du matin.
Mais les oeufs au plat ne se conçoivent pas sans tartines de beurre. Le jaune bien coulant sur la tartine de beurre sur la baguette……….
Autre possibilité, plus moderne. La tartine de beurre et de abbaskaviar que vous pouvez acheter dans la nord de Paris dans un magazin de meubles suédois dont je tairais le nom (à part la pâte à tartiner à la noisette, d’ailleurs je suis OK pour une palette, je ne cite pas de marques enfin j’essaie).
Vous pouvez essayer la tartine de beurre et de abbaskaviar avec l’oeuf au plat, moi j’adore mais c’est spécial.
Après, plus traditionnel : la tartine de beurre dans la soupe (le soir, c’est mieux).
La tartine de beurre avec la salade verte : là, on ne cherche pas à comprendre mais j’en suis folle.
Nous avons aussi : le beurre sur le petit beurre.
Le beurre dans les coquillettes jambon. Totalement régressif, oui, mais ça, cherchez pas, au resto bernique, c’est seulement à la maison.
Passons au beurre cuit.
Je ne m’étendrais pas sur la sole meunière, seulement au restaurant, et en plus c’est hors de prix, snif.
Faire revenir les viandes dans le beurre leur donne un bon goût mais on peut obtenir un résultat très plaisant avec très peu de beurre. Il faut surveiller. Le beurre cuit brûle vite, et puis, comment dire, même si c’est bon, une viande grillée c’est bon aussi, donc je trouve que manger gras et risquer de brûler son beurre (oui, moi, quand je cuisine, je lis en même temps, donc souvent ça crame) pour un truc qui n’est pas meilleur, seulement différent, ça ne vaut pas le coup.
Je dirais même que si l’on ne fait pas revenir dans le beurre, mais avec une bonne poêle en teflon, on concentre quand même les sucs sur le fond de la poêle, en tout cas moi, quand je suis chez ma belle-mère et que j’utilise sa poêle en teflon, j’y arrive, quand on déglace on récupère la saveur, donc on n’est pas obligé de mettre du beurre pour ajouter de la saveur.
Voilà, donc j’aime le beurre, surtout cru, j’en mange régulièrement, en quantité que je suppose raisonnable, parce que je ne compte pas, mais je n’aime pas l’ostracisme dont souffre les graisses.
Car le beurre c’est bon.
Et l’huile d’olive aussi.
Mais bon, là je parlais du beurre.
EDIT : Le premier commentaire met le doigt sur un énorme problème, en effet : demi sel ou doux?????
Alors.
Moi j’aime les deux.
Si. C’est comme thé ou café, c’est thé et café.
Je précise que pain beurre salé confiture c’est bon aussi. Juste que, parfois, je n’ai plus de beurre salé ou doux, alors je fais avec ce que j’ai.
Et avec du beurre salé on peut faire un truc merveilleux, merveilleux, merveilleux……
(On peut aussi le faire en mettant du beurre doux et du sel mais c’est pas pareil ).
Le pâte à caramel au beurre salé.
J’ai trouvé le truc sur le blog de Pascale Weeks. Elle donne deux recettes : une pâte à tartiner au beurre salé et une sauce au beurre salé.
Moi je tripouille un peu, je mélange tout un peu à lure lure, que du bon, vous noterez, que du comme y faut pas : du beurre, du sucre, de la crème.
Mais bon, je répète, et pas parce que je suis nutritionniste. Le beurre, c’est bon, le gras, c’est bon, mais une tomate à la croqu’au sel, aussi. (ou des radis). La grande question, c’est : pourquoi oppose-t-on d’une façon un peu primaire certains aliments à d’autres? Bon, j’en parlerai une autre fois, c’est un autre trip, je suis pas dedans.
(Radis- beurre, c’est bien aussi!!!!!!)
Re- Edit : Alors, vous, le beurre, c’est quoi? Salé ou doux? Et avec quel aliment? Vautrons-nous dans le gras (mais le bon gras) !!!!! Que les crypto-gourmands se révèlent !!!!
